Łopatka w 80°C

Przygotowana ściśle wg instrukcji mojego serdecznego kolegi. Choć ostatnio doszły mnie słuchy, że obraził się na mięso i przerzucił na kiełki… 🧐

48 godzin łopatka spędziła w solance, aby w 49 godzinie trafić do pieca na kolejne osiem. Piekarnik nagrzany do osiemdziesięciu stopni Celsjusza, wypada do niej zaglądać i co jakiś czas polewać ją wytapiającym się tłuszczykiem. Na koniec na 30 minut włączamy opiekacz, żeby skórka złapała odpowiedni kolor.